Анализаторы мяса

Поточный анализатор MeatMaster Flex — инженерное решение, встраиваемое в конвейер по обработке мяса сразу после мясорубки. Мобильный и легко перемещаемый прибор проводит анализ мяса с лучшей точностью.

В техническом плане, это независимый модуль, который можно интегрировать в конвейер. Оснащен выносным пультом управления, произведен из нержавеющей стали марки не ниже AISI304. Способен проверить и отсканировать все типы измельченного мяса. За счет подставки на колесиках его легко передвигать, подходит для разных видов производственных помещений. Платформа, на которой расположен рентгеновский модуль, может быть наклонена до 10 градусов. Она также регулируется так, что при желании можно выбрать один из двух типов высоты.

MeatMaster Flex позволяет контролеру добиться целевых показателей партии мяса. Ведь возможность достичь быстрых и точных параметров стандартизации качества продукта — важнейшая для пищевой отрасли функция. Определяет такие параметры, как жир, влажность, белок, вес. Способен обнаруживать посторонние предметы (кости, щепки, металл и пр.). Позволяет анализировать сырой, охлажденный и замороженный мясной фарш. Интуитивно понятный интерфейс упрощает управление.

В режиме реального времени на экран выводится информация о проценте жира, целевом объеме мясного продукта. Погрешность измерения не превышает 0,5% (среднеквадратическое отклонение). Точность анализа содержания жира в партиях при помощи анализатора MeatMaster Flex можно повысить на 2-3% в абсолютном значении, что существенно влияет на прибыль. Срок окупаемости вложений в это оборудование составляет несколько месяцев.

Анализатор MeatMaster Flex, используемый в целях стандартизации партий мясной продукции, дает следующие возможности.

• Оптимизация использования сырья.
• Повышение скорости стандартизации партий.
• Улучшение производительности за счет снижения временных затрат на ручной отбор образцов, подготовку проб, тесты, регулирование оборудования, исправление брака и так далее.
• Польза для имиджа марки, что приводит к повышению уровня продаж за счет стабильного, ожидаемого клиентами качества и однородности продукции.
• Защита от попадания посторонних предметов в сырье, что исключает поломку оборудования.
• Возможность оценки поставщиков сырья на предмет соответствия заданным спецификациям.

Особенности анализатора MeatMaster Flex

• Отменяет необходимость ручных расчетов;
• уникальная конструкция платформы с колесиками позволяет передвигать и устанавливать прибор в любом месте производственного помещения.
• функция наклона до 10 градусов и возможность установки блока на двух разных высотах делает прибор еще более гибким в настройках и применении;
• работает в реальном времени, не требует подготовки проб;
• все параметры отображаются на мониторе моментально, по мере прохождения потока мясной продукции через рентгеновскую камеру;
• модульная структура позволяет устанавливать аппарат сразу после мясорубки, включать его в разные по конструкции производственные конвейеры.

Технические характеристики анализатора Meatmaster flex

• Тип продукта — сырой фарш, насыпью на ленту, свежий или замороженный;
• параметры — жир, вес, белок, влажность, посторонние предметы;
• производительность:
  • жир — 0,8% RMSEP — 150 кг;
  • вес — ≤ 2% относительно.
• посторонние предметы — металл 3 мм, кость 7 мм.
• диапазон измерения, % — 2-85 жира;
• температура продукта, °С — -20 до +40;
• средняя высота мяса, см — от 3 до 10;
• ширина ленты, на входе, см — 32 между боковыми направляющими на входе;
• максимальный объем производства:
  • ≈20 тонн/час (непрерывный поток);
  • макс. поток в минуту, кг — ≈330 ;
• время запуска из холодного состояния: около 12 мин, из теплого состояния: около 3 мин;
• максимальная высота с открытой передней дверью, см — 228;
• скорость конвейерной ленты — до 300 мм/сек = 18 м/мин;
• сетевое питание, В — 200-240;
• подача воздуха — чистый сухой воздух при давлении 2 бара;
• расход, л/мин — ≈15;
• класс защиты — IPX9;
• все компоненты имеют класс защиты IP69;
• характеристики источника рентгеновского излучения: работает при 100 кВ / 0,8 мА;
• ≤ 1 мкЗв на расстоянии 10 см и <5 мкЗв на расстоянии 5 см;
• интерфейс — OPC UA, PLC/SCADA, FOSS линейный интерфейс;
• размеры, Ш×В×Г — 185×210×85;
• масса, кг — 590.

MeatScan — экспресс-анализатор жира, разработанный для контроля качества мясной продукции.

MeatScan можно поставить в цеху рядом с производственной линией, что позволяет немедленно вносить изменения в производственный процесс, или в лабораторию. Прибор обладает высокой точностью и повторяемостью, он создан с использованием ближней инфракрасной спектроскопией. MeatScan поставляется откалиброванным для анализа основных мясных продуктов.

MeatScan измеряет:

• жир;
• влажность.

• в мясосырье;
• полуфабрикатах;
• в готовой мясной продукции.

Применение:

• проверка входящего сырья;
• поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
• контроль конечных продуктов.

Особенности:

• требует минимальной пробоподготовки;
• результат анализа за 45 секунд;
• вес образца, г — 200.

Характеристики:

• принцип работы — спектроскопия на проходящих ИК волнах;
• диапазон длин волн, нм — 850–1050;
• источник ИК волн — галогенная лампа;
• детектор — кремниевый;
• абсолютная точность измерения, % — ± 0,5;
• подключение к внешнему ПК — через USB порт;
• встроенный экран — 12-дюймовый TFT монитор с ИК управлением;
• класс защиты — IP 42;
• вес, кг — 11,4 кг;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×230×390.

FoodScan 2 (аналог анализатора мяса FoodCheck Plus) — золотой стандарт для быстрого, точного и простого анализа мяса и мясных продуктов. Его можно использовать на всех этапах производства мяса — от проверки
входящего сырья до контроля готовой продукции.

Тип образца.
Любой тип образов молотого или гомогенизированного мяса и растительных альтернатив мясу.

Анализируемые параметры.
Жир, влажность, белок, коллаген, насыщенный жир, углеводы, энергетическая ценность, соль, натрий, активность воды и зольность, а также измерение цвета и возможность
стандартизации партий. Цвет измеряется согласно стандарту CIE L* a* b. Измерение цвета выполняется одновременно с измерением параметров состава.

FoodScan 2 включает новую функцию стандартизации партий, облегчая настройку содержания жира в партии. Данный прибор — единственный инфракрасный (NIR) анализатор, сертифицированный AOAC для анализа мясных продуктов.

FoodScan 2 выпускается в трех версиях:

• FoodScan 2 Pro. С сенсорным экраном и встроенным ПК. Классификация IP65. Для общего использования, в том числе в производственной среде;
• FoodScan 2 Lab TS. С сенсорным экраном и встроенным ПК. Для использования в лаборатории или в защищенной среде;
• FoodScan 2 Lab. Работает через внешний стандартный ПК с программным приложением FoodScan 2. Для использования в лаборатории или в защищенной среде.

Характеристики FoodScan 2

• Температура окружающей среды — 5-35 °C для FoodScan 2 Pro и FoodScan 2 Lab TS;
• (со встроенным ПК), 5–40 °C для FoodScan 2 Lab (без встроенного ПК);
• температура образца — 15-30 °C;
• объем образца — размельченное мясо (диаметр чашки 140 мм, высота 12,8 мм), примерно 180 г;
• программное обеспечение — ISIScan Nova;
• интерфейсы — 1 USB и 1 Ethernet для FoodScan 2 Pro, 2 USB и 1 Ethernet для FoodScan 2 Lab TS;
• дисплей — 10,4'' TFT сенсорный экран для FoodScan 2 Pro и FoodScan 2 Lab TS;
• класс защиты — IP 65: FoodScan 2 Pro, IP 43: FoodScan 2 Lab TS, FoodScan 2 Lab;
• время анализа — примерно 25 секунд с 18 независимыми образцами (большая чашка), примерно 20 секунд с 7 независимыми образцами (средняя чашка), примерно 15 секунд с 3 независимыми субобразцами (малая чашка);
• масса — FoodScan 2 Pro — 31 кг, FoodScan 2 Lab TS — 30 кг, FoodScan 2 Lab — 29,5 кг;
• размеры, (Ш×Г×В), см — 52×49×35.
  

ProFoss — встраиваемый в поток анализатор для измерения содержания жира в мясном фарше, обеспечивающий стандартизацию партий в реальном времени.

Принцип работы анализатора — отраженная ИК спектроскопия. Источник ИК излучения и детектор устанавливаются непосредственно над местом прохождения фарша. Измерения проводятся в объеме 50 мм в диаметре и 180 мм в высоту. Расстояние при этом от поверхности продукта до анализатора — 100-200 мм. Если расстояние остается одинаковым, это хорошо влияет на точность измерений.

Области применения:

• оптимизация производства мясных продуктов в режиме реального времени;
• автоматическое следование определенному «рецепту» в заданных пределах;
• определение массовой доли жира в мясном фарше из мельниц грубого помола.

Характеристики:

• принцип действия — отраженная ИК спектроскопия;
• время сканирования, сек — 3–15;
• линзы сапфировые: диаметр 45 мм, толщина 12 мм;
• диапазон спектра, нм — 1100–1650;
• срок службы лампы, часов — 17500;
• шаг длин волн, нм — 0,5;
• точность длин волн, нм — 0,02;
• стабильность волн, нм/°C — 0,01;
• шум, нм/°C — менее 60;
• температура, °C— -5–40, с охлаждением— -5– 65;
• влажность воздуха, % — 10–90;
• корпус — нержавеющая сталь EN 1.4301 (SS2333) толщиной 1,5 мм;
• защита — IP69K¹⁾ по IEC 60529 и DIN 40050 часть 9, NT ELEC 023;
• вес, кг — 20;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×420×135.

DA 7250 (аналог анализатора NIRS DS3, Foss) — всемирно признанный стандарт для быстрого, точного и простого анализа мяса, сухого молока, йогурта, масла, сыра, зерна, кормов, комбикормов, кондитерских изделий, муки, чипсов и других продуктов, а также сырья для их производства. Его можно использовать на всех этапах производства пищевых продуктов и комбикормов — от проверки входящего сырья, мониторинга качества смесей в процессе производства до контроля готовой продукции на соответствие рецептуре, ТУ и ГОСТ.

Анализатор отличается скоростью, точностью анализа, удобством эксплуатации, много- функциональностью и безотказностью, что позволяет размещать его в лабораторных условиях или непосредственно на производственных площадках. Уникальная особенность прибора заключается в способности измерять всевозможные типы образцов: цельное зерно, порошкообразные продукты, гранулированный комбикорм, пастообразные пробы, вязкие суспензии, жидкости, без опциональных модулей. Благодаря анализу репрезентативного объема пробы процесс предварительной подготовки проб становится излишним.

Тип образца

Различная консистенция образцов сырьевых компонентов, полуфабрикатов и выработанной продукции с возможностью стандартизации партий.

Готовые калибровки на количественное содержание

Жира, влажности, белка, коллагена, соли, зольности, сырой клетчатки, крахмала, декстринов, глюкозы, растворенных сахаров, мальтозы.

Готовые глобальные калибровки по видам продукции

• Сырое мясо, мясные полуфабрикаты, колбасы, сыр, сухое молоко, масло сливочное, кондитерские изделия, бражка, комбикорма для птиц, жвачных животных, свиней, рыб, сырьевые компоненты для их производства, пшеничная барда, кукурузная барда, зерно, шроты, жмыхи, чипсы.

ПО автоматически пересчитывает результаты в любые единицы измерения: например, в значение обменной энергии, в проценты и др.

Имеющиеся порты для подключения флэш-накопителя и разъем для подключения к Интернету позволяют трансформировать спектральные данные и результаты анализа на РС или другой DA7250, обеспечивая интеграцию прибора в производственную сеть LIMS для дальнейшей корректировки рецептур и управления производством. Можно создавать новые калибровки исходя из задач пользователя. Анализатор сконструирован в пыле — и влагозащищенном корпусе, поэтому может работать непосредственно в производственном цехе.

В России уже установлено несколько десятков DA7250 на ведущих производственных площадках производителей мясной, молочной, комбикормовой продукции и в других сферах АПК, в сюрвейерских компаниях.

Анализатор поставляется с градуировками (калибровками), построенными на основе десятков тысяч эталонных образцов. Калибровки глобальные, разработаны с использованием моделей искусственной нейронной сети и не требуют корректировки.

Преимущества

• Диодная матрица гарантирует высочайшую скорость анализа, не имеющую аналогов на мировом рынке аналитического оборудования — от 6 до 10 секунд;
• дружелюбный пользовательский интерфейс понятен для лаборантов любой квалификации (тач-скрин дисплей, операционная система Windows). Для проведения анализа требуется всего 4 манипуляции;
• ПО на русском языке;
• не требуется предварительная подготовка образцов перед измерением;
• не требуется очистка прибора перед следующим анализом;
• удовлетворяет стандартам ISO 12099;
• автоматическая самодиагностика при включении в сеть;
• передача данных в LIMS и возможность дистанционного доступа;
• большой выбор глобальных заводских калибровок, построенных с помощью моделей ANN («Искуственная нейросеть) и PLS (метод частичных наименьших квадратов);
• в библиотеке спектров более десятка тысяч данных эталонных образцов, собранных во всех странах и в Российской Федерации.

Готовые глобальные калибровки на следующие параметры:

Технические характеристики

• Устройства интерактивного ввода-вывода — цветной дисплей тач-скрин, клавиатура, мышка;
• установки длины волны по точности — <+/-0,05 нанометров;
• степень защиты — IP65, защита от пыли и влаги;
• функционирует в диапазоне длин волн, нм — от 950 до 1650;
• рабочая температура в диапазоне, °C — + 5 - +40;
• измерительный датчик — арсенид индия-галлия;
• доступные порты — Ethernet, USB;
• габаритные размеры нетто (В×Ш×Г), см — 517×370×390;
• питание — 230 Вольт, 50 Гц;
• вес нетто, кг — 20.